Hva er transfett?

Q: Hva er transfett?

A: Transfett er en type umettet fett som ofte produseres i større mengder ved fremstilling av visse bearbeidede matvarer, for eksempel margarin. Det forekommer svært sjelden i naturen, og finnes i små mengder i kjøtt- og melkefett.

Q: Hvordan lages transfett?

Svar: Transfett produseres når vegetabilske oljer varmes opp eller "hydrogeneres", som er en prosess der hydrogengass bobles gjennom oljen for å endre konsistensen. Denne prosessen gjør det mulig å tilføre matvarer en smørlignende konsistens på en billig måte.

Q: Hvilke helseproblemer er knyttet til inntak av transfett?

Svar: Spise transfett har blitt knyttet til en rekke helseproblemer, blant annet koronar hjertesykdom, kreft, diabetes, fedme, leverdysfunksjon og infertilitet.

Q: Er sunne oljer flytende ved blodets temperatur?

Svar: Ja, sunne oljer er alltid flytende ved blodtemperatur, mens mettet fett og transfett ikke er det.

Spørsmål: Finnes det noe som tyder på at inntak av transfett kan være gunstig for helsen?

Svar: Nei, det finnes ennå ingen studier som viser at inntak av transfett kan være gunstig for helsen på noen som helst måte.

Q: Hvordan kan man forsikre seg om at maten ikke inneholder transfett?

A: Den sikreste måten å forsikre seg om at maten ikke inneholder transfett i det hele tatt, er å lese innholdsdeklarasjonen på matvarene. I tillegg kan stekt mat sannsynligvis inneholde en viss mengde transfett, siden den produseres ved hjelp av svært varm olje.