Hva er udon?
Q: Hva er udon?
A: Udon er en type tykke, hvetebaserte nudler som er populære i det japanske kjøkkenet.
Q: Hvordan serveres udon oftest?
Svar: Udon serveres oftest varm som nudelsuppe i en mild, salt buljong.
Spørsmål: Hva er den enkleste formen for udon?
Svar: Den enkleste formen for udon kalles kake udon og består kun av dashi-kraft, soyasaus (shōyu), mirin og udon-nudler.
Q: Hva slags tilbehør kan man ha på toppen av udonsuppen?
Svar: Tynt oppskåret løk brukes ofte som topping på udonsuppe, sammen med annet vanlig topping som kamaboko, reker eller grønnsakstempura, noen krydder og wakame.
Q: Hvordan varierer smaken og konsistensen på udon fra region til region?
A: Smaken på buljongen og toppingen, samt nudlenes tekstur og tykkelse, varierer fra region til region. I Øst-Japan er det vanlig med mørkebrun buljong laget av mørk soyasaus (koikuchi shōyu). Lysebrun buljong laget av lys soyasaus (usukuchi shōyu) er vanlig i det vestlige Japan.
Q: Hva er Kagawa-prefekturet kjent for?
A: Kagawa-prefekturet er kjent for å bruke udon som basismat.
Spørsmål: Hva er hovedingrediensene i kake udon?
A: Hovedingrediensene i kake udon er dashi-kraft, soyasaus (shōyu), mirin og udon-nudler.
