Hva er wienerschnitzel?
Q: Hva er wienerschnitzel?
A: Wiener Schnitzel er en tradisjonell østerriksk rett som består av en tynn skive kalvekjøtt panert i brødsmuler og stekt.
Q: Hvordan serveres den tradisjonelt?
A: Den serveres tradisjonelt med en sitronskive, tyttebærsyltetøy og enten potetsalat eller poteter med persille og smør.
Q: Er den alltid laget av kalvekjøtt?
Svar: I Østerrike er betegnelsen wienerschnitzel lovbeskyttet, og alle schnitzler med dette navnet må være laget av kalvekjøtt. Noen ganger kan den imidlertid være laget av svinekjøtt, og i så fall kan den kalles "Schnitzel Wiener Art" (Tyskland) eller "Wiener Schnitzel vom Schwein" (Østerrike).
Q: Hvor stammer retten fra?
A: Retten kan ha sin opprinnelse i Milano i Nord-Italia under navnet cotoletta alla milanese. Den kan ha dukket opp i Wien på 1400- eller 1500-tallet. Ifølge en annen teori ble den introdusert i 1857 av feltmarskalk Radetzky, som tilbrakte store deler av sitt liv i Milano.
Q: Når oppstod begrepet "wienerschnitzel" for første gang?
A: Selve begrepet "wienerschnitzel" stammer fra minst 1862.
Q: Hva betyr "Schnitzel"?
A: "Schnitzel" betyr kotelett uten bein.
