Hva er couscous?
Q: Hva er couscous?
A: Couscous er en slags mat, opprinnelig fra berberne i Nord-Afrika. Det har to beslektede betydninger: En slags hvete kjent på engelsk som durum hvete eller fairy pasta og en gryte med grønnsaker og/eller kjøtt, sammen med en tallerken med couscous hvete.
Q: Hvordan tilberedes couscous?
A: Couscous kokes ikke, men dampes heller over varmt vann. Den må ha rikelig med væske, ellers må det være en egen bolle med saus, da kornet er ganske tørt og absorberer mye væske. Krydder som ras el hanout og harissa brukes til å krydre.
Q: Hvor har couscous sin opprinnelse?
A: Couscous har sin opprinnelse i Nord-Afrika, også kjent som Maghreb. Det er nå populært i Armenia og Midtøsten, Sør-Frankrike, Sicilia og Brasil.
Q: Finnes det ferdig dampet couscous?
A: Ja, ferdigdampet couscous er tilgjengelig i de fleste supermarkeder over hele Europa og USA. Pakningsanvisningene er vanligvis å tilsette 1,5 mål kokende vann eller lager og smør til hvert mål couscous og å dekke tett i fem minutter slik at det svulmer opp i løpet av få minutter før du fluffer med en gaffel for å servere. Fordampet couscous tar kortere tid å tilberede enn vanlig couscous.
Q: Hvilken type tilbehør kan spises med couscous?
A: Vanlige sideretter spist med couscous inkluderer fisk, reker, kylling, stivelse som hvetemel eller mais; ris eller kassava; smør; egg; kjøtt; kokosmelk; tapioka etc., avhengig av hvor det konsumeres geografisk sett - Sørøst-Asia kan konsumere det annerledes enn Nord-Amerika for eksempel.
Q: Kan kald couscous serveres?
A: Ja, kalde fettere kan serveres enten som base for salater med sjømat tilsatt eller brukes til å lage taboulé salatrett som inkluderer urter som persille og mynte pluss tomat og løk blant andre ingredienser som olivenolje og sitronsaftdressing. Kald couscou kan også brukes til søtsaker ved å tilsette melke rosiner eller mandler etc ....
