Hva er dashi?
Q: Hva er dashi?
A: Dashi er en kraft eller buljong som brukes i japansk matlaging.
Spørsmål: Hva er hovedingrediensene som brukes til å lage dashi?
A: De vanligste ingrediensene som brukes til å lage dashi er kombu (spiselig tang) og katsuobushi (flak av tørket skipjack-tunfisk).
Q: Trenger du å sile den resulterende væsken etter å ha laget dashi?
A: Det er ikke alltid nødvendig å sile den resulterende væsken.
Spørsmål: Hvilke retter kan lages med dashi?
A: Dashi kan brukes som grunnlag for misosuppe, japansk nudelsuppe og mange andre japanske kokende eller kokende væsker.
Q: Er fersk dashi laget av tang og katsuobushi populært i Japan i dag?
A: Nei, fersk dashi laget av tang og katsuobushi er ikke så populær i dag i Japan.
Q: Hva er noen andre typer dashi lager?
A: Andre typer dashi-bestand kan lages ved å suge eller legge tang, shiitake eller niboshi i kaldt vann i mange timer eller ved å varme dem i vann nesten til koking og deretter sile den resulterende buljongen.
Q: Hva er noen andre viktige japanske smaker i tillegg til dashi?
A: Andre viktige japanske smaker inkluderer shoyu, mirin, riseddik, miso og sake.
