Q: Hva er Meju?
A: Meju er en murstein av fermenterte soyabønner i det koreanske kjøkkenet.
Q: Hva er noen av krydderne som lages med Meju?
A: Meju brukes blant annet til soyasaus (kanjang), soyabønnepasta (doenjang) og rød chilipepperpasta (gochujang).
Spørsmål: Hvordan produseres Meju?
Svar: Meju produseres ved å tørke en blokk med soyabønner. Soyabønnene fermenteres naturlig mens de tørker.
Spørsmål: Hva er de tradisjonelle metodene for å lage soyabønner?
A: Tradisjonelt ble kokte soyabønner knust i en morter og formet til en murstein som ble bundet sammen med halm.
Spørsmål: Hvordan ble Meju vanligvis laget før i tiden?
A: Meju var vanlig å lage i alle koreanske hjem før i tiden.
Spørsmål: Hvorfor smaker krydder laget med Meju forskjellig?
Svar: Meju-krydder smaker forskjellig fordi produksjonen av Meju ikke var standardisert.
Spørsmål: Er det vanskelig å finne et bredt utvalg av krydder med unik smak laget av hjemmelaget Meju i dag?
Svar: Ja, det er vanskelig å finne et bredt utvalg av krydder med unik smak laget av hjemmelaget Meju, ettersom mange koreanere nå kjøper tradisjonelle koreanske krydder i stedet for å lage dem selv.