Hva er mirakelfrukten?

Q: Hva er mirakelfrukten?

A: Mirakelfrukten er et bær av Synsepalum dulcificum fra Vest-Afrika.

Q: Hvilket kjemisk stoff finnes i mirakelfrukten?

Svar: Kjemikaliet som finnes i mirakelfrukten, er miraculin.

Spørsmål: Hvilken effekt har mirakulin på maten?

A: Mirakulin får annen mat til å smake søtt.

Spørsmål: Hva er mirakulin?

A: Mirakulin er et glykoproteinmolekyl med noen etterfølgende karbohydratkjeder.

Spørsmål: Hvordan virker mirakulin i tungens smaksløker?

Svar: Mirakulin binder seg til smaksløkene på tungen og får sur mat til å smake søtt ved å aktivere søtsmakreseptorene.

Q: Hvor lenge varer den søte smakseffekten av mirakulin?

A: Effekten varer til proteinet er vasket bort av spytt, noe som er opptil ca. 60 minutter.

Q: Hva gjøres for å produsere mirakulin?

A: Det produseres nå transgene tomatplanter som kilde til mirakulin.