Q: Hva er pasteurisering?
Sv: Pasteurisering er en varmebehandling av en væske eller et næringsmiddel for å drepe sykdomsfremkallende bakterier og gjøre det trygt å spise.
Q: Hvem oppfant pasteuriseringsprosessen?
A: Pasteuriseringsprosessen ble først utført av Louis Pasteur og Claude Bernard 20. april 1862.
Q: Hva gjør pasteurisering?
A: Pasteurisering gir en "logreduksjon" i antall mikroorganismer, noe som reduserer antallet slik at det er usannsynlig at de forårsaker sykdom hvis produktet oppbevares i kjøleskapet og konsumeres før holdbarhetsdatoen.
Spørsmål: Er kommersiell sterilisering vanlig for næringsmidler?
Svar: Nei, kommersiell sterilisering av mat er ikke vanlig fordi det har en tendens til å ødelegge smaken på maten.
Spørsmål: Hvordan skiller pasteurisering seg fra sterilisering?
A: I motsetning til sterilisering er ikke pasteurisering ment å drepe alle mikroorganismer i maten; i stedet reduserer det antallet slik at det er lite sannsynlig at de forårsaker sykdom.
Spørsmål: Hvilke matvarer pasteuriseres vanligvis?
Svar: Produsenter pasteuriserer vanligvis meieriprodukter og andre matvarer for å gjøre dem trygge å konsumere.