Q: Hva er en lapskaus?
A: En lapskaus er en rett som kokes lenge og serveres i sausen som oppstår under kokingen. Den kan lages med hvilket som helst kjøtt og/eller grønnsaker.
Q: Hva slags kjøtt egner seg best til lapskaus?
A: Til en gryterett egner det seg best seigt kjøtt som fårekjøtt og storfekjøtt med marmorering (fett) og bindevev.
Q: Hva slags grønnsaker bør brukes i en gryterett?
A: I en gryterett bør man bruke mer seige grønnsaker.
Q: Hva er den tradisjonelle måten å starte en gryterett på?
A: Det er vanlig å starte med en enkel saus, for eksempel en roux, eller enda enklere, mel og en Oxo buljongterning kan røres ut i litt melk og vann.
Q: Hvordan er gryteretter og lapskauser like?
A: Gryteretter og lapskauser ligner på hverandre i den forstand at de begge er retter som tilberedes lenge med kjøtt og/eller grønnsaker.
Q: Hva er forskjellen mellom stuing og gryteretter?
A: Steking er en tilberedningsprosess der varmen tilføres bunnen av kokekaret, mens gryteretter vanligvis stekes i en ovn der varmen sirkulerer rundt hele kokekaret.
Q: Har gryteretter topping?
A: Ja, gryteretter har ofte topping, mens gryteretter ikke har det.